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内容介绍:
提供最经典的川菜佳肴,用最家居的方式烹调。原料随处都可买,菜肴易做又美味。
川 菜为很多家庭所钟爱,但要做出好吃的川菜,又不是件轻松容易的事情。本书将川菜里的经典菜肴收集归纳,选编了200余款经典菜例。在菜肴设计上充分考虑家 庭制作的因素,力求原料好买、好处理,制作方法简单易学,除冷热荤素以为,还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。又考虑到家庭备料的特点,特别编写了“一 料多用”的内容,读者看后,便可知道在市场上买回一种原料,也可以做出好几种美食,非常的实用。读者一书在手,基本上可以全面掌握家庭烹饪的各种技巧和手 法,提高烹饪能力。
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