《手把手教你学烘焙》[pdf]

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内容简介——PDF电子书 《手把手教你学烘焙》是2011年吉林出版集团有限责任公司出版的图书，作者是范姝岑。本书主要对各种点心的烘焙方法进行了详细的介绍。 每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道…… 其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！ 作者简介——PDF电子书 范姝岑，80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶·梦露”，分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多“吃主儿”捧场。 目录——PDF电子书 纷至沓来 烘焙用材快速预览 烘焙材料篇 烘焙器材篇 得心应手 烘焙难点一一破解 烘焙难点一层次 烘焙难点二打发 烘焙难点三 面团的各个阶段 Par干 体验跳跃的酥脆感觉 苏打饼干 甜酥小饼干 手工小圆饼 夹心饼干 芝麻咸饼干 果仁饼干 奶油栗子饼干 杏仁巧克力棒 杏仁瓦片饼 花生饼干 奶酪饼干 奶油曲奇 蓝莓小饼干 法式葡萄曲奇 枫叶饼干 手绘小熊饼干 蔬菜甜饼干 可可饼干圈 圣诞卡通姜糖饼屋 蛋白饼干 Par包 让生活更多新鲜和圆满 全麦吐司 鲜奶QQ面包 巧克力面包 果仁肉桂面包 草莓小面包 法式短棍面包 法式长棍面包 奶油吐司面包 肉松面包 培根面包 火腿蛋香面包 香蒜面包片 葱香香肠面包 毛毛虫面包 香肠奶酪面包 芝士肉松面包 杯盏火腿面包 谷物面包 红提牛角面包 番茄火腿面包 枫糖胡萝卜吐司 金色玉米面包 水蜜桃贝果 麦片杂粮面包